O bolo bombom de cenoura com brigadeiro gourmet combina uma massa fofinha e saborosa com um recheio cremoso de chocolate, tudo envolvido por uma deliciosa casquinha de chocolate. É uma ótima opção para servir em festas, comemorações ou preparar uma sobremesa especial para a família. Confira como preparar essa receita!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Ingredientes do brigadeiro gourmet
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Ingredientes da cobertura de chocolate
- 400 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional)
Modo de preparo
Modo de preparo da massa
1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
2. No liquidificador, coloque as cenouras, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente o açúcar. Mexa bem e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até incorporar.
4. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas, sem massa crua.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e preparar a montagem.
Modo de preparo do brigadeiro gourmet
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o chocolate meio amargo e a manteiga.
2. Misture bem antes de levar ao fogo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente para não grudar no fundo da panela.
3. Continue mexendo até obter um brigadeiro cremoso, mais consistente e que comece a desgrudar do fundo da panela.
4. Transfira para um recipiente e cubra com plástico-filme em contato com o creme. Deixe esfriar completamente antes de utilizar no recheio.
Modo de preparo da cobertura de chocolate
1. Pique o chocolate e coloque em um recipiente próprio para micro-ondas.
2. Aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter completamente. Se preferir, derreta em banho-maria, sem deixar entrar água em contato com o chocolate.
3. Se desejar, acrescente o óleo de coco e misture até obter uma cobertura lisa e fluida.
4. Para formar uma casquinha firme, utilize chocolate temperado conforme as instruções da embalagem. Se usar cobertura fracionada, siga as orientações do fabricante, pois geralmente não é necessário temperar.
Montagem do bolo bombom
1. Depois que o bolo estiver frio, esfarele toda a massa em uma tigela. Reserve uma pequena parte para ajustar a textura, se necessário.
2. Acrescente o brigadeiro gourmet aos poucos e misture até formar uma massa úmida, moldável e fácil de compactar. Não é necessário utilizar todo o brigadeiro se a mistura já estiver no ponto.
3. Forre uma forma de silicone própria para bolo bombom com uma camada de chocolate derretido, cobrindo o fundo e as laterais. Leve à geladeira até firmar.
4. Distribua a mistura de bolo com brigadeiro dentro da casquinha, pressionando delicadamente para preencher os espaços sem quebrar o chocolate.
5. Cubra com uma camada de chocolate, fechando completamente o recheio. Alise a superfície com uma espátula.
6. Leve à geladeira até a cobertura ficar firme. Desenforme com cuidado e sirva quando a casquinha estiver bem estruturada.
O bolo bombom de cenoura com brigadeiro gourmet fica com uma combinação deliciosa de massa macia, recheio cremoso e cobertura crocante de chocolate. Sirva em fatias para valorizar as camadas e aproveite para conhecer outras receitas deliciosas aqui no blog!
