O frango à passarinho é um clássico da culinária brasileira, perfeito para servir como petisco ou acompanhar as refeições do dia a dia. Com pedaços de frango bem temperados, casquinha dourada e interior suculento, essa receita é fácil de preparar e leva ingredientes simples. Confira como fazer um frango à passarinho crocante e cheio de sabor!
Ingredientes
- 1 kg de frango cortado à passarinho
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de sal, ou a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- Óleo suficiente para fritar
Modo de preparo
1. Tempere o frango
Coloque os pedaços de frango em uma tigela e acrescente o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados.
Deixe descansar por aproximadamente 20 a 30 minutos para absorver os sabores.
2. Aqueça o óleo
Coloque óleo suficiente em uma panela funda para cobrir boa parte dos pedaços de frango. Aqueça em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 170 a 180 °C.
Evite colocar o frango com o óleo ainda frio, pois isso pode deixá-lo encharcado.
3. Frite os pedaços de frango
Adicione os pedaços aos poucos, sem encher demais a panela. Frite por aproximadamente 12 a 18 minutos, dependendo do tamanho, virando ocasionalmente para dourar por igual.
Quando estiverem bem dourados e crocantes, confira se estão completamente cozidos por dentro. A temperatura interna deve atingir 74 °C na parte mais grossa, sem encostar o termômetro no osso.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre uma grade ou papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
4. Finalize e sirva
Transfira o frango para uma travessa e salpique cheiro-verde picado por cima. Se desejar, acrescente algumas gotas de limão antes de servir.
Sirva imediatamente para aproveitar a casquinha crocante e o interior suculento.
O frango à passarinho é uma opção prática para reunir a família, servir como petisco ou complementar o almoço. Para deixar a refeição ainda mais gostosa, acompanhe com arroz, farofa ou um molho caseiro. Confira também nossas outras receitas fáceis e saborosas para preparar em casa!
