O pudim de pão sem leite condensado é uma sobremesa econômica, cremosa e perfeita para aproveitar aqueles pães franceses amanhecidos. Feito com ingredientes simples, ele leva leite, ovos, açúcar e leite em pó, além de uma calda de caramelo que deixa tudo ainda mais gostoso. Confira como preparar essa receita caseira!
Ingredientes
Para o pudim
- 4 ovos
- 1 copo de 250 ml de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 3 pães franceses amanhecidos
- 1 litro de leite
- 1 copo americano de leite em pó
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
1. Prepare a calda de caramelo
Coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo delicadamente até derreter e adquirir uma cor dourada.
Adicione a água com cuidado, pois a mistura pode espirrar. Mexa até os torrões de açúcar se dissolverem e a calda ficar lisa.
Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
2. Bata os ingredientes do pudim
Corte os pães amanhecidos em pedaços menores e coloque no liquidificador junto com o leite. Deixe descansar por alguns minutos para amolecer.
Acrescente os ovos, o açúcar e o leite em pó. Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Coloque na forma
Despeje cuidadosamente a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio, deixando a parte brilhante voltada para dentro, se desejar.
4. Asse em banho-maria
Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir aproximadamente metade da altura da forma.
Leve ao forno por cerca de 1 hora e 20 minutos, podendo levar mais tempo dependendo do tamanho da forma e do forno.
Para verificar o ponto, espete uma faca ou um palito no centro. O pudim deve estar firme, sem apresentar líquido cru. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Leve à geladeira e desenforme
Depois que esfriar, leve o pudim à geladeira por pelo menos 2 horas para ficar mais firme.
Passe delicadamente uma faca fina nas laterais da forma. Se necessário, aqueça rapidamente o fundo da forma para soltar o caramelo. Desenforme sobre um prato com bordas e sirva gelado.
