O pão doce Forró de Padaria é uma delícia para quem gosta de massas macias, recheio cremoso e aquele toque especial de coco ralado. Feito com uma massa fofinha e um creme de baunilha, ele fica douradinho por fora e irresistível para acompanhar um café fresquinho. Confira como preparar essa receita em casa!
Ingredientes da massa
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (110 ml) de óleo
- 1 kg de farinha de trigo, aproximadamente
- 15 g de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (220 ml) de leite morno
- 1 xícara (220 ml) de água morna
Ingredientes do creme
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 500 ml de leite
- 2 gemas peneiradas
- Corante alimentício amarelo a gosto, opcional
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
Para finalizar
- 1 gema misturada com um pouco de leite para pincelar
- Leite condensado a gosto
- Coco ralado a gosto
Modo de preparo
1. Prepare a massa do pão doce
Em uma tigela grande, coloque o leite morno, a água morna e o fermento biológico seco. Misture bem para dissolver o fermento.
Adicione o açúcar, o sal, os ovos e o óleo. Mexa até incorporar os ingredientes. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa que possa ser trabalhada com as mãos.
Transfira para uma bancada e sove por aproximadamente 5 a 10 minutos, até obter uma massa lisa, macia e elástica. A farinha deve ser adicionada gradualmente, pois a quantidade necessária pode variar.
Coloque a massa em uma tigela levemente enfarinhada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até crescer visivelmente.
2. Prepare o creme de baunilha
Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver completamente. Acrescente as gemas peneiradas, o leite, a essência de baunilha e o corante amarelo, se desejar.
Leve ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente para evitar que o creme grude no fundo. Quando começar a ferver e engrossar, cozinhe por mais 2 minutos, sem parar de mexer.
Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com plástico-filme em contato direto com o creme. Deixe esfriar completamente antes de rechear a massa.
3. Modele e recheie o pão doce
Depois que a massa crescer, coloque-a sobre uma bancada e pressione delicadamente para retirar o excesso de ar.
Abra a massa com um rolo, formando um retângulo. Espalhe o creme já frio sobre a superfície, deixando uma pequena margem nas bordas.
Enrole como um rocambole, sem apertar excessivamente, e corte em fatias do tamanho desejado. Disponha os pedaços em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles para crescer.
4. Deixe crescer novamente
Cubra a forma com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 40 a 60 minutos, ou até que os pães aumentem de volume e fiquem mais fofinhos.
Pincele delicadamente a superfície com a mistura de gema e leite para ajudar a formar uma cor dourada durante o forno.
5. Asse os pães doces
Preaqueça o forno a 180 °C. Leve a forma ao forno e asse por aproximadamente 25 a 35 minutos, dependendo do tamanho dos pães, até que estejam dourados e assados por dentro.
Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de finalizar. Com os pães ainda mornos, espalhe uma camada fina de leite condensado por cima e polvilhe coco ralado a gosto.
O pão doce Forró de Padaria fica macio, recheado com creme de baunilha e finalizado com leite condensado e coco ralado. É uma ótima escolha para o café da manhã ou da tarde, especialmente quando servido ainda fresquinho. Confira também nossas outras receitas de pães caseiros e doces de padaria para preparar em casa!
